Тендеризатор предназначен для размягчения всех видов мяса, птицы и рыбы, рекомендуется для обеспечения естественной связи между мышечными тканями, а также жиром с мясом. Хорошо связывающие свойства обеспечиваются максимальной контактной поверхностью продукта, получаемой при надрезке его ножами тендеризатора, за счет освобождения внутриклеточных белков. Тендеризация осуществляется при помощи ножей до и после инъектирования продукта, сокращает время массирования, уменьшает усадку при варке и увеличивает выход, способствует равномерному распределению рассола и специй по объему продукции. Наш тендеризатор — надёжная машина, выполненная из нержавеющей стали SUS304, проста в обслуживании.
модель
|
мощность
(kw)
|
производство
(t/h)
|
скорость
(r/min)
|
ножи
(pcs)
|
напряжение
(v)
|
сфера
|
ширина
(mm)
|
диаметр
(mm)
|
размер
(mm)
|
HN-120
|
0.75
|
2
|
124
|
104
|
380
|
регулировочный
|
120
|
120
|
1050*800*1310
|
