Необходимое колбасное оборудование
Для того чтобы изготавливать по-настоящему элитные продукты, производство колбасы обязательно должно быть конвейерного типа. В число наиболее необходимого оборудования входят:
стол специализированный для обвалки мяса;
камеры холодильные (минимум 2 штуки);
электромясорубка «Волчок»;
ножи особой формы, нужный для разделывания туш и измельчения шпика;
куттер высокопроизводительный, лучше вакуумный куттер;
шприц специальный для того, чтобы набивать фаршем колбасную оболочку;
Оболочки пластмассовые, нужно клипсатор.
генератор дыма, нужный для копчения-термокамера.
А если делать колбасы, внутри большие куски мяса, нужно массажер и инъектор. Это все необходимое колбасное оборудование.
